Mais um: Ui!..
Se até para supercinq já está dificil...
Aqui, podes tentar falar com o johnnygt.
Podes procurar pela net foruns ou clubes de entusiastas do modelo. Certos modelos vão tendo direito a "specialists", ie, sucatas especializadas num modelo ou mesmo marca. Alguns vendem mesmo peças novas (que já não se encontram na origem), peças usadas ou peças aftermarket.
UK, França ou mesmo Espanha são bons sÃtios para procurar.
Boa sorte!
EDIT: esqueci-me de adicionar: podes procurar no portal dos clássicos quem tenha um(a) 12 que já tenha restaurado e trocar info. Penso que há um membro do Ferodo Queimado que tem um 12 Gordini. Se calhar tb não era mal pensado procurar/estar atento a doadores.
Se esse restauro for para frente, não tens de ter medo de chatear pessoal.